家常菜两道:白糖莲心粥、百合糯米粥。

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    2021/04/28 18:24

家常菜两道:白糖莲心粥、百合糯米粥。一介小民奉上

白糖莲心粥
*大米250克
*去心莲子75克
*白糖200克。
大米淘净,放入锅内,加莲子、清水2升,旺火烧开后,用小火焖煮一个半小时左右,加白糖煮至米汤稠浓、莲子酥糯即可。
Dawnrain:要选用去心的莲子,否则有苦味;莲心要煮酥,粥要稠浓,要突出香甜味(甜品)。

百合糯米粥
*糯米250克
*百合250克
*小红枣100克
*白糖200克。

1、将百合去除残片,剥下片叶,洗净,糯米淘净。
2、将小红枣入锅加水500克,先烧半小时,待红枣涨胖后,在加水1250克,同时将糯米、百合放入,旺火烧开,小火煨煮至红枣、百合酥烂,米汤稀粘,加白糖搅和即成。

Dawnrain:如用干百合应先用水浸软后再入锅煮;百合、红枣必须煮酥,粥要稀而粘稠。


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