私房菜:炒花生米决窍

2016-11-26 617 ℃ 阅读时间约1分钟
  • 深圳的天气很好,短袖便可,住旅馆还要开风😜😜😜😜成都又凉,通信信号又差,时不时阴沉个脸,吃的偏辣,不喜

    2020/11/25 21:04

今天的私房菜是炒花生米,家家都几乎要做这个炸花生米,貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜,做起来都有诀窍,炸花生米也是,不过,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。

私房菜:炒花生米决窍
原材料:
【主料】:花生米300克
【配料】:花生油适量、盐适量、白酒少许
诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分
,过了水的花生就不容易表面炸黑

诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油

诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开

诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊

诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长

稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧


打印 2016-11-26 - 当日最后一次编辑于 14:03 星期六

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    [憨笑] 实用,咱记下了!